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12月18日一大早，在安徽省霍山县下符桥镇三尖铺村的老罗糖坊，屋外霜寒天寒，屋内水沸灶暖。尽管已将老期间传给孩子们了，可老罗如故一如既贸易到作坊，锅里的糖水正在冒着泡，空气中足够的香甜味愈发浓郁。

老罗名叫罗会培，71岁，从二十岁就运转随从父辈学习熬制麦芽糖，直到今天，罗家继承传统工艺纯手工熬制麦芽糖如故一百多年，这一套传统手工制作武艺也完好传承了下来。

麦芽糖又被称为叮叮糖，具有健胃、养胃、润肺的功效，香甜可口，养分丰富，是长幼齐宜的食物，亦然一种传统怀旧小食。老罗糖坊的麦芽糖制作武艺于2021年被列为霍山县第四批非物资文化遗产。

“制糖很困难，夙兴夜处的。时时是前一六合午三点泡米，蒸米，再跟麦芽整个搅动，然后放至发酵缸发酵6个小时，夜里12点放浆，再用土灶木料熬制两个小时，反复翻炒。熬制好出锅后恭候冷却，经由上百次的拉扯，再用线刻成一块块白糖饼。”老罗说，麦芽糖适口难作念，十几谈工序，重大而严谨，统统关节均为手工制作，需要耐烦，更需要时辰。

养家生存的期间成了嗜好的行状。老罗年岁大了，徐徐力不从心，他心里放不下这传承过百年的期间，不思这土灶熄了，不肯这份传统武艺被埋没。

“这是今天熬的第三锅了，熬糖，火候很环节，火大了糖出来发硬，火候小了糖不易成型，要保证火候，吃出来口感好。拔糖工序更是要一气呵成，使劲均匀，反复屡次……”在老罗的指令下，半子金和平俨然是个制糖的老诚傅了。谈起制作麦芽糖的细节，金和平头头是谈，只见他一边搅动，一边不雅察火候，随时添减木料，锅里的糖汁呈金黄色，香甜扑鼻。

现如今，好意思味的零食应有尽有，这也让东谈主们的味蕾变得愈加抉剔，老罗糖坊在死守古法制作期间，保证质料的同期，也在延续丰富和革命现存家具种类，并通过电商将自家的麦芽糖卖到了寰宇各地。

“你看，这是刚制作好的白糖饼，这是糖丝，不错用来制作药丸、食物等，这是冻米糖、花生糖和芝麻糖，都是用我方家的糖丝制作，吃到嘴里香到心里。”老罗笑眯眯地先容家具。

在老罗的顾忌里，麦芽糖是过年时家家户户都会购买的好意思食，十几年前，会有不少“糖街市”从四面八方闻名而来，在老罗家门口列队购买白糖饼，再挑着担子或骑着自行车去山区逐户逐户售卖。村内部独一传来“叮叮叮……”的金属敲击声，贪吃的小孩子们就知谈是卖麦芽糖的来了。

这几年，老罗的犬子罗琳琳谨慎网店的运营，“当今年青东谈主都在网上购买了，咱们的网店生意好，每天上昼出来的糖，下昼就如故快递发走了，根蒂不愁卖。”她绽开了网店的购买评价，口碑很好，复购率至极高。“滋味正统，买到了果然传统手工熬制的麦芽糖。”“香甜可口，吃出了小时候的滋味。”“回购好屡次了，软糯清甜，养脾胃很好。”好滋味才略留下顾主，这些好评，亦然罗家坚抓古法熬制麦芽糖的能源。据罗琳琳先容，旧年糖坊线上线下销售总和跳动了100万元，如今临频年底，订单加多，糖坊每天不断歇分娩，本年销售额确定还能革命高。

“麦芽糖甜密，作念麦芽糖不易。制作传统正统的麦芽糖是我一直以来的坚抓，如今死守这门老期间的东谈主如故未几了，童年的时光回不去亚洲美女色图-欧美裸体色图-亚洲色图，但但愿这份甜密大概一代又一代传下去。”罗会培说。（王倩倩 刘江）